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速訊:杭州特色美食東坡肉_杭州特色美食

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1、杭州的特色美食有:東坡肉,西湖醋魚(yú),蔥包燴等。

2、東坡肉(滾肉、紅燒肉)是杭州名菜,用豬肉燉制而成。


(資料圖)

3、其色、香、味俱佳,深受人們喜愛(ài)。

4、慢火,少水,多酒,是制作這道菜的訣竅。

5、一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,入口香糯、肥而不膩,帶有酒香,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,十分美味。

6、2、“西湖醋魚(yú)””又叫“叔嫂傳珍”,是浙江杭州傳統(tǒng)漢族風(fēng)味名菜,屬浙菜系。

7、其年代可追溯到宋朝,可謂是歷史悠久。

8、此道菜選用西湖草魚(yú)作原料,烹制前一般先要在魚(yú)籠中餓養(yǎng)一兩天,使其排泄腸內(nèi)雜物,除去泥土味。

9、3、蔥包燴兒是浙江杭州市民間的一種著名的漢族傳統(tǒng)小吃,早點(diǎn)食品。

10、制作方法就是將油條和小蔥裹在面餅內(nèi),在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃,配上甜面醬和辣醬。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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